{"product_id":"dairy-science-and-technology-handbook-volume-i-ii-iii-hardback-9780471187974","title":"Dairy Science and Technology Handbook; Volume I, II, \u0026 III (Hardback) 9780471187974","description":"\u003cfont face=\"Georgia\"\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"6\"\u003eDairy Science and Technology Handbook\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\r\n\u003cfont size=\"5\"\u003eVolume I, II, \u0026amp; III\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003eY. H. Hui (Edited by), YH Hui (Author)\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"3\"\u003e9780471187974, Wiley\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"3\"\u003eHardback, published 30 November 1992\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"3\"\u003e1304 pages\u003cbr\u003e23.8 x 16.6 x 8.1 cm, 2.381 kg\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cfont size=\"3\"\u003eZu diesem umfassenden Nachschlagewerk haben führende Persönlichkeiten auf dem Gebiet der Molkereiwissenschaften Beiträge geleistet. Es ist ausgesprochen praxisorientiert, gut verständlich und aktuell. Außerdem enthält es wichtige Adress- und Namenslisten, die für die Molkereiwissenschaft relevant sind. Forschern in der Industrie und an Instituten, sowie Studenten wird es ein wertvolles Hilfsmittel bei ihrer Arbeit sein.\u003cbr\u003e Verantwortliche für Richtlinien und Bestimmungen im Molkereiwesen werden es ebenfalls schätzen.\u003c\/font\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"3\"\u003eAus dem Inhalt:\u003cbr\u003e Volume I:Principles and Properties: Chemistry and Physics\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Analyses\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Sensory Evaluation of Dairy Products\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Functional Properties of Milk Proteins\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Appendix.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Volume II: Product Manufacturing: Yogurt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Ice Cream and Frozen Desserts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Cheese\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Concentrated and Dried Dairy Products\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Dairy Microbiology and Safety.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Volume III: Applications Science, Technology, and Engineering: Quality Assurance and Dairy Processing\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Biotechnology of Dairy Starter Cultures\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Computer Applications and Expert Systems\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Dairy Equipment and Supplies\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Engineering: Plant Design, Processing, and Packaging\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Appendix.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"3\"\u003eSubject Areas: Agriculture \u0026amp; farming [\u003ca title=\"See our other books on Agriculture \u0026amp; farming\" href=\"https:\/\/freshlyprintedbooks.co.uk\/search?q=%22Agriculture%20\u0026amp;%20farming%20%5BTV%5D%22\"\u003eTV\u003c\/a\u003e]\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\u003c\/font\u003e","brand":"Wiley-Interscience","offers":[{"title":"Brand New","offer_id":52405525709080,"sku":"9780471187974","price":554.26,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/2037\/5320\/files\/9780471187974.jpg?v=1784136172","url":"https:\/\/freshlyprintedbooks.co.uk\/products\/dairy-science-and-technology-handbook-volume-i-ii-iii-hardback-9780471187974","provider":"Freshly Printed Books","version":"1.0","type":"link"}